西班牙料理不思議 眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿...... 美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲 ★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞 Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有…… 馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲 西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給 在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。 在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然...(展开全部)

西班牙美食是文化、风味和原料的大熔炉，是希腊和罗马，犹太，摩尔和中东的混合体。而西班牙的气候、地理和壮观的地形，滋养了富有地域特色的饮食传统和烹饪方式，比如巴斯克式、加利西亚式、卡斯提尔式、安达卢西亚式和加泰罗尼亚式等，大大丰富了西班牙的美食文化。另外，西班牙的错综复杂的历史也起到了塑造作用，外国的占领带来了宗教和文化，影响着人们过去以及现在所吃的食物。西班牙美食文化也在持续地进化着，吸收着来自意大利、法国和美国的新的思潮和食物，比如可可粉、马铃薯、番茄、大豆和辣椒。 这是第一本追溯西班牙食物历史的英文书。从猪油和橄榄油的利用到西班牙人对茄子和石榴的热爱，作者以娴熟的手法串起了西班牙美食的历史、影响其发展和个性的环境、及这个国家与食物和厨艺的不断变化的关系。 100幅插图，其中80幅彩图

西班牙美食是文化、风味和原料的大熔炉，是希腊和罗马，犹太，摩尔和中东的混合体。而西班牙的气候、地理和壮观的地形，滋养了富有地域特色的饮食传统和烹饪方式，比如巴斯克式、加利西亚式、卡斯提尔式、安达卢西亚式和加泰罗尼亚式等，大大丰富了西班牙的美食文化。另外，西班牙的错综复杂的历史也起到了塑造作用，外国的占领带来了宗教和文化，影响着人们过去以及现在所吃的食物。西班牙美食文化也在持续地进化着，吸收着来自意大利、法国和美国的新的思潮和食物，比如可可粉、马铃薯、番茄、大豆和辣椒。 这是第一本追溯西班牙食物历史的英文书。从猪油和橄榄油的利用到西班牙人对茄子和石榴的热爱，作者以娴熟的手法串起了西班牙美食的历史、影响其发展和个性的环境、及这个国家与食物和厨艺的不断变化的关系。 100幅插图，其中80幅彩图

本书概述了西班牙风云变幻的历史，从帝国雏形到议会制君主立宪制国家。作者不仅展现了西班牙通往世界霸主之路、宗教改革、军事暴动、独裁、佛朗哥时代等重大历史事件，还对西班牙近两百年来的社会、文化、经济、政治等方面的发展有所介绍。

西班牙是个历史悠久的国家，在欧洲是第三大国，但是，长期以来，无论是我国学者撰写的还是翻译过来的西班牙史都未及问世，加此，这本西班牙史的出版，收在这方面填补一个空白。本书从纪元前8世纪凯尔特人踏上丰岛起一直写到20世纪80年代，其中包括西哥特王国，穆斯林统治时期，光复运动、西班牙帝国的建立，对外扩张、帝国衰落、殖民地逐渐丧失、拿破仑入侵和统治、佛朗哥时代、国会君主制的建立等，作者还对西班牙政教派斗争作了详尽的分析。因此，本书对于系统了解和研究，西班牙具有重要参考价值。

本书概述了西班牙风云变幻的历史，从帝国雏形到议会制君主立宪制国家。作者不仅展现了西班牙通往世界霸主之路、宗教改革、军事暴动、独裁、佛朗哥时代等重大历史事件，还对西班牙近两百年来的社会、文化、经济、政治等方面的发展有所介绍。

在一代学者的手里，尤其是一代西班牙学者的手里，西班牙的历史正在经历拨乱反正的过程，在这个过程中摒弃了西班牙例外论，现在人们认为应当像研究欧洲其他主要国家一样，研究西班牙的历史。 要解释西班牙的“落后”及其与欧洲繁荣的北部国家之间的鸿沟，没有必要追溯宗教裁判所制度，而正是后者切断了西班牙与发达国家繁荣和进步的基础——知识和科学的成就——之间的联系。而启蒙运动一旦打开欧洲的窗户之后，反动派们建构了又一种不相上下的正义的传奇：西班牙正是由于启蒙运动才衰落的，因为路德宗的继承人和伏尔泰、卢梭的信徒们毒害了西班牙天主教的精华，而这种精华是西班牙身份的标志和伟大的基础。在与自由主义对垒的过程中，正义的传奇成为早期佛朗哥主义宣传的知识重心。西班牙被启蒙运动的自由主义继承人和那些寻求保存传统西班牙的天主教精华的人们，当作斗争的意识形态战场。在修正的历史学家们看来，这...(展开全部)

西班牙是个历史悠久的国家，在欧洲是第三大国，但是，长期以来，无论是我国学者撰写的还是翻译过来的西班牙史都未及问世，加此，这本西班牙史的出版，收在这方面填补一个空白。本书从纪元前8世纪凯尔特人踏上丰岛起一直写到20世纪80年代，其中包括西哥特王国，穆斯林统治时期，光复运动、西班牙帝国的建立，对外扩张、帝国衰落、殖民地逐渐丧失、拿破仑入侵和统治、佛朗哥时代、国会君主制的建立等，作者还对西班牙政教派斗争作了详尽的分析。因此，本书对于系统了解和研究，西班牙具有重要参考价值。

热情奔放、时尚浪漫、追求美好的生活——这是人们对西班牙惯有的印象，实际上它比你能想到的还要多元。这是一个值得你前往的国度，史诗般的陆地、美食盛宴和丰富多元的艺术，都是你旅行的理由与意义。带上Lonely Planet旅行指南系列《西班牙》(2014年全新版)踏上你的旅途吧！ 在这本书里，你将看到14座西班牙国家公园、31家米其林星级餐厅和100余幅详细实用的地图，还有阿兰布拉宫、神圣家族教堂等六大景点3D导览图、全彩户外运动专题，以及巴塞罗那折叠地图和地铁图，带你发现不一样的西班牙！正如Lonely Planet创始人托尼·惠勒所说：“只要你踏出第一步，最难的部分就已经结束。”这一切正在你的面前徐徐展开。还等什么？出发吧！

《西班牙(昨日帝国)》是简·莫里斯旅行文学中的经典作品，该书出版时受到欧洲读者的高度评价，《泰晤士报》称其“绝对是年度最佳旅行文学作品”。莫里斯在书中以其独特的历史视角和细腻、优雅又时而诙谐的笔触，把近代西班牙的民族、宗教、政治、战争乃至文化艺术都描摹了一番，为读者展现出一个既高傲又落寞，既渴望团结又疏离难合的古老帝国。